Family Duo cambia el nombre de la antigua taberna Lizard Creek por la de Lone Wolfe Tavern, ideal para familias
LEHIGHTON, Pensilvania — Nicki Raudabaugh y su hijo Zachery han cerrado oficialmente la antigua taberna Lizard Creek en 1424 W. Lizard Creek Road y cambiarán el nombre de la propiedad por el de Lone Wolfe Tavern, con la misión de crear una experiencia gastronómica y taberna acogedora y familiar en el corazón del condado de Carbon.
Con el respaldo de la financiación comercial organizada por Jeff Barber de Lehigh Financial Group, el equipo de madre e hijo está transformando el antiguo bar en una joya local revitalizada. La taberna, inaugurada originalmente en la década de 1950, había caído en desuso y había perdido gran parte de su encanto con el paso de los años. Ahora, la familia planea devolverle la vida, sin perder su carácter auténtico.
«Esto ha tardado mucho en llegar», dijo Nicki Raudabaugh, una profesional culinaria y propietaria de un negocio desde hace mucho tiempo. «Hemos estado dirigiendo un exitoso negocio de catering y food truck, pero sabíamos que el siguiente paso tenía que ser expandirnos y convertirnos en un establecimiento de servicio completo que también ofreciera bebidas alcohólicas. Cuando esta propiedad reapareció en el mercado, me pareció que estaba bien».
La taberna Lone Wolfe pretende ser algo más que un bar. Con una visión basada en la hospitalidad y la pasión culinaria, Nicki y Zachery están renovando el interior y el exterior del edificio para mejorar su ambiente. Los planes de renovación incluyen pintura fresca, iluminación mejorada, nuevos jardines y la instalación de un sistema de cerveza de barril tan esperado.
«El edificio cumplió con todos nuestros requisitos», dijo Nicki. «Se encuentra en más de un acre con un amplio estacionamiento, y el interior tiene el tamaño justo: cómodo para unos 70 huéspedes, con mucho espacio para crecer. Estamos reduciendo el número de asientos en el bar y optando por mesas de estilo familiar y servilletas de tela. Queremos que la gente venga a comer, no solo a tomar una copa».
Un componente clave de la renovación es el nuevo sistema de cerveza de barril de ocho grifos, algo que el local ha carecido durante casi una década. La lista de bebidas mezclará las favoritas locales, como Yuengling y Miller Lite, con sidras de temporada y cervezas artesanales alemanas. Los Raudabaugh también planean servir café frío y té helado con infusión de nitro, un guiño a lo que ofrecen en los food trucks.
«Queremos crear una experiencia», dijo Nicki. «Se trata de algo más que comida y bebida. Estamos creando un espacio donde cualquier persona (familias con niños pequeños, parejas mayores o grupos de amigos) pueda entrar, sentirse bienvenida y disfrutar».
El abogado Joseph Piperato III de Eastburn and Gray Law Offices en Bethlehem se encargó del cierre y la transferencia de la licencia de venta de bebidas alcohólicas.
Nicki dio crédito tanto a Piperato como a Barber por ayudar a que la adquisición fuera perfecta. «Hemos realizado varias compras de propiedades a lo largo de los años», dijo. «Y trabajar con Jeff Barber fue la mejor experiencia financiera que hemos tenido. Su conocimiento y apoyo fueron invaluables».
Los planes futuros incluyen la organización de música en vivo y eventos privados, como despedidas de soltera y baby showers, gracias al diseño doble del edificio, que permite dividir el área de comedor y bar. A pesar de los planes de entretenimiento, la taberna se basará en la calidad de la comida y la calidez de la comunidad.
«No somos una operación corporativa», enfatizó Nicki. «Somos personas normales que se preocupan profundamente por lo que hacemos. Esta también es nuestra comunidad y estamos aquí a largo plazo».
La taberna Lone Wolfe tiene como objetivo abrir sus puertas a finales de julio, con una gran inauguración prevista para principios de agosto.
Acerca de Lehigh Financial Group, LLC
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