El querido restaurante de Allentown, Stahley's, comprado por un empresario local y antiguo cliente

ALLENTOWN, Pensilvania — Un querido restaurante local con profundas raíces en la comunidad de Lehigh Valley está iniciando un nuevo capítulo bajo el liderazgo de un antiguo cliente que se convirtió en propietario.

Zonia Sibri, quien visitó Stahley's por primera vez poco después de llegar a los Estados Unidos desde Ecuador en 1995, compró oficialmente el icónico restaurante East Allentown el martes 28 de octubre.

Jeff Barber, de Lehigh Financial Group LLC, organizó la financiación de la venta, que ha despertado una gran atención en las últimas semanas tras empezar a circular públicamente la noticia de la transacción pendiente.

«Este fue el primer restaurante estadounidense al que fui», dijo Sibri. «Mi cuñado dijo que las almejas eran las mejores, así que fuimos. Nunca había comido almejas, vengo de la pobreza, pero la comida estaba buenísima, el servicio estupendo y el ambiente estupendo. Se sentía como en familia. Siempre guardé ese recuerdo conmigo».

Sibri, que comenzó como camarera en un restaurante, ahora es propietaria de varios negocios e invierte en bienes raíces. Durante mucho tiempo había admirado el restaurante y su lugar en la comunidad. «Siempre voy allí por las almejas», dijo. «Siempre he dicho que si algún día está a la venta, tal vez trate de conseguir este lugar. Es una buena zona, gente agradable y veo muchas posibilidades».

Esas posibilidades incluyen preservar lo que a los clientes habituales les encanta de Stahley's y, al mismo tiempo, aportar nuevos elementos. «Quiero conservar los mismos productos que tienen ahora, las almejas, los filetes con queso, las hamburguesas con queso, el filete Black Diamond y las sopas, pero también voy a traer de vuelta el desayuno», dijo. «La gente lo ha estado pidiendo. Haremos paninis, carne de res troceada con crema casera, cerdo desmenuzado a la benedictina, café, zumo, todo hecho en casa».

También planea ampliar las opciones de ensaladas, introducir nuevos platos de mariscos y ofrecer sopa o papas fritas con sándwiches. «Si los clientes piden algo, lo haremos», dijo. «Quiero que se sientan como si estuvieran en una casa unifamiliar».

Sibri dijo que el personal que trabaja actualmente en Stahley's planea quedarse y que está contratando a más chefs para que ayuden a gestionar el menú ampliado. «Voy a traer a algunos miembros del equipo de mi parte y a capacitar a especialistas», dijo. «Pero las personas que trabajan allí ahora quieren quedarse y yo quiero conservarlas».

Inicialmente, las renovaciones serán mínimas. Sibri planea reemplazar el equipo de cocina, pintar el exterior y, más adelante, actualizar las mesas y las cabinas. «Tal vez en el futuro colocaré un nuevo letrero afuera», dijo. También espera utilizar la sala de banquetes de la planta baja para fiestas y eventos privados. «Dijeron que solían hacer muchos eventos. Quiero publicitar más ese espacio», dijo. «Quiero mantener vivo el lugar, mantener viva la reputación, dar lo mejor de mí, arreglarlo todo en todo momento».

La conexión de Sibri con Barber and Lehigh Financial Group surgió a través de su trabajo inmobiliario. «Jeff es genial. Lo conocí a través de mi agencia; también compro casas. ¡Es el mejor! Me ayudó en todas partes. El abogado Joe Piperato y su equipo y Kim de Lehigh Financial Group me ayudaron con todo el papeleo. No fue difícil, todo fue fácil. Me lo explicaron todo. Tienen mucha paciencia».

Barber dijo que ayudar a Sibri a completar la compra de Stahley's era un honor. «El viaje de Zonia de cliente primerizo a propietario es exactamente el tipo de historia que nos recuerda por qué hacemos lo que hacemos», dijo Barber. «Tiene el impulso, la experiencia y el corazón para llevar este negocio a su siguiente capítulo».

Sibri dijo que la realidad de ser dueño de Stahley's todavía parece surrealista. «A veces no puedo creerlo. Anoche no pude dormir. Desde el primer día que fui allí hasta ahora, es increíble», dijo. «Pero he estado trabajando duro. Por eso vine a este país, dejé a toda mi familia para dar lo mejor de mí aquí. Y ahora quiero hacer algo grandioso para la comunidad».

El agente de cotización de la venta fue Joe Paranee de Paranee Properties. Marta Gandia, de Cassidon Realty Better Homes and Gardens, representó a Sibri como agente del comprador. El abogado Joe Piperato de Eastburn and Gray Law Offices en Bethlehem actuó como asesor legal del comprador. El prestamista financiador fue 44 Business Capital.

Lehigh Financial Group, LLC es una fuente líder de soluciones innovadoras de capital inmobiliario y opciones de financiación para clientes comerciales. Con sede en Allentown, la firma presta servicios en Lehigh Valley y más allá proporcionando capital a empresas e inversores a nivel local, regional y nacional. Para obtener más información, visite LehighFinancialGroup.com.

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