Receta de Joe Scrizzi

Hace casi un mes preparé una ensalada de 2 frijoles con un montón de trozos de carne marinada y en escabeche. Guardé todos los aceites y vinagres y los guardé para usarlos más adelante. El sábado encontré 6 muslos de pollo deshuesados a la venta por 3 dólares... no podía dejar pasar esa oferta. Hice una marinada de 24 horas con los productos mencionados anteriormente.

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¡Hoy calenté la parrilla y salieron tan jugosas y tiernas! Probé algunos trozos y se percibieron todos los sabores de la marinada (un toque de ajo, plátano, pepinillos e incluso eneldo). Continuaré con este método y guardaré un frasco etiquetado en la nevera: Líquidos para encurtir.

Serán excelentes para los almuerzos de los próximos días. Estoy seguro de que comeré jamón sobrante hoy más tarde y tengo algunas ideas para ello. ¡Estén atentos y sigan experimentando en la cocina!

¡Feliz Pascua!