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Bethlehem, Lehigh Valley, PA., 2 de abril de 2024 — ArtsQuest, en asociación con Nick's BBQ, se enorgullece de anunciar el Steel City Smokeout, un nuevo concurso de barbacoas aprobado por la Sociedad de Barbacoas de Kansas City y la Asociación de Barbacoas del Atlántico Medio, que tendrá lugar el sábado 20 de julio de 2024 en PNC Plaza presentado por la Red de Salud de la Universidad de San Lucas en el campus de ArtsQuest en SteelStacks.
Los equipos profesionales y aficionados de toda la región del Atlántico Medio competirán en el evento para mayores de 18 años en varias categorías para ganar premios en metálico de una bolsa de 10 000$. Podréis ver cómo estos equipos preparan deliciosas carnes y, al mismo tiempo, haceros con las vuestras propias en las numerosas barbacoas que habrá disponibles. Las barbacoas preparadas por los equipos competidores no estarán disponibles para su degustación. Disfruta de una barbacoa en 4 Raices Street Tacos, Grubnight Food Truck, The Taste Smokers y You got Pork'd, y termina el día con un postre de Kona Ice of Allentown y Mon and Mel's Sweet Scoops Ice Cream Truck. Más adelante esta primavera se anunciarán más vendedores, así como los equipos que competirán.
Tanto los equipos profesionales como los aficionados a la barbacoa interesados en participar en el Steel City Smokeout deben ponerse en contacto con Eric Bauder, director de operaciones de eventos de ArtsQuest, en ebauder@artsquest.org el 20 de junio o antes.
«Estoy encantado con el Steel City Smokeout, un evento de barbacoa como ningún otro en la zona», comentó Nick Binczak, propietario y maestro de boxes de Nick's BBQ. «Estoy increíblemente agradecido por la oportunidad de asociarme con el excepcional equipo de ArtsQuest. Juntos, les ofreceremos una experiencia de barbacoa inolvidable, ¡y continuaremos con ella durante muchos años!»
Además, los galardonados maestros de boxes Bob Trudnak y Moe Cason están impartiendo clases en la sala de altos hornos del ArtsQuest Center como parte del Steel City Smokeout. Trudnak y Cason te ofrecerán los mejores métodos y procedimientos para cocinar barbacoas de alta gama en el patio trasero con consejos y trucos para competir. Cubren todo, desde la selección y el corte de la carne hasta los procedimientos de condimentación y cocción en parrillas y ahumadores.
Las clases de barbacoa que se ofrecen incluyen:
Pollo a la barbacoa
10 a. m. a 11 a. m.
Hablaremos sobre la selección del pollo, los diferentes cortes, así como sobre cómo condimentar y ablandar la piel. Además de saber cuándo saltear el pollo y cómo hacerlo en seco, aprenderemos cuál es el mejor momento y temperatura para preparar los muslos, los tambores, las alitas y la carne de pechuga.
Costillas de cerdo BBQ
De 12 p. m. a 1 p. m.
Analizaremos las diferentes marcas de costillas y la diferencia entre las costillas de cerdo, las cortadas en San Luis y las de espalda de bebé. Aprenderemos a cortar las costillas para el jardín y para competir, así como a recortar y quitar las membranas para que estén más tiernas. Finalmente, estudiaremos las técnicas de envolver en lugar de no envolver y cómo aplicar capas de sabor y una ternura perfecta.
Pechuga de ternera (el rey de las carnes a la barbacoa)
14.00 a 15.00 horas
Discutiremos la anatomía de una pechuga y cómo comprarla. Hablaremos sobre los cortes de marca y las diferentes clases de carne de vacuno, desde la selecta hasta la wagyu. Los procedimientos de inyección, condimentación y envoltura nos llevarán a terminar la clase con una conversación sobre cómo saber cuándo una pechuga está lista para reposar.
Acerca de los Pitmasters
Nick Binczak
Nick Binczak, oriundo de Lehigh Valley, comenzó a fumar carnes en 2019 después de trabajar en la cocina del restaurante Edge de Belén con el chef Tim Widrick. Creó Nick's BBQ con su socia en la vida y en los negocios, Hallie, en mayo del 2020. El negocio ha crecido con la adquisición de un lugar para eventos donde producen, planifican, decoran y organizan eventos.
Más Carson
Moe Cason es un galardonado chef de barbacoa y personalidad televisiva con sede en Des Moines que ha ganado varios Grandes Campeonatos y Grandes de Reserva mientras compite en 35 estados diferentes. Ha sido visto como concursante, juez y estrella en Pitmasters y BBQ Pit Wars de Destination America. Autodidacta como maestro de boxes, utiliza habilidades e ingredientes auténticos heredados de su abuela, Margaret Cason.
Bob Trudnak
Bob Trudnak se inició en la industria de la cocina al aire libre en 2002. Pasó más de 20 años en el negocio del diseño y fabricación de productos mientras desarrollaba su carrera culinaria como cocinero de competición, juez y profesor. Tiene más de 600 premios y ha competido en los Estados Unidos y Europa ganando muchos campeonatos estatales y nacionales. Ha enseñado a miles de estudiantes a perfeccionar su oficio tanto en el patio trasero como en el circuito de competición.
Bob se ha convertido en una conocida personalidad de la barbacoa y tiene una línea galardonada de salsas y condimentos para barbacoa y pizza, y es un pizzaiolo profesional certificado (Academia de Pizza y Culinaria de América del Norte).
Ernest Pile
Ernest Pile reside en Lehigh Valley desde 2001. Antes de esto, pasó 21 años como residente en Nashville, Tennessee, donde trabajó en la industria farmacéutica como científico de investigación biomédica. Fue allí donde desarrolló su gusto por la barbacoa y la cocina sureña. Cuando regresó al noreste, se dio cuenta de lo mucho que echaba de menos los alimentos que habían sido parte de su dieta diaria. Tras ver episodios de los «BBQ Pitmasters» en la televisión y ver a maestros chefs demostrar sus habilidades en la competición, encontró una tienda en la Kansas City BBQ Society (KCBS) donde pudo aprender más sobre el deporte de las barbacoas y participar como juez degustando sus platos. Ernest ha sido miembro activo y juez certificado de la KCBS desde 2019. Participa en este evento como coordinador de jueces y del equipo de cocineros para barbacoas de la KCBS.
El precio de las entradas varía según el tipo de entrada que elija, así como si asiste a las clases de barbacoa. El acceso a la zona de equipos aficionados del Steel City Smokeout será gratuito y no se necesitará ninguna entrada para entrar.
El acceso al área del equipo profesional de Steel City Smokeout es el siguiente:
Tipo de billete
No miembros
Miembros de ArtsQuest
Admisión general
8 DÓLARES/12 DÓLARES SIN
8 DÓLARES/12 DÓLARES SIN
Entrada VIP
69 DÓLARES/79 DÓLARES SIN
64 DÓLARES/74 DÓLARES SIN
Admisión general + 1 clase
99$
94 dólares
Clase VIP + 1
149 dólares
139 dólares
Todas las 3 clases + 1 GA
250$
225 dólares
Todas las 3 clases + 1 VIP
375 dólares
350 dólares
Los beneficios de las entradas VIP incluyen el acceso anticipado al evento a las 11 a.m., el acceso a un área exclusiva con una barra de efectivo privada y un «brunch con barbacoa» gratuito. Este brunch será preparado por Nick's BBQ e incluirá pechuga, cerdo desmenuzado, pollo desmenuzado, frijoles pintos, ensalada de repollo picante, macarrones con gouda, pan de maíz, salsa, pepinillos, cebollas rojas en escabeche, pan y panecillos.
Cuando termines de comer una barbacoa, asegúrate de ver la undécima edición anual de Blast Furnace Blues, que incluye dos días de música rhythm and blues en vivo el viernes 19 de julio y el sábado 20 de julio en SteelStacks.
Acerca de ArtsQuest
La misión de ArtsQuest es brindar acceso a experiencias artísticas, culturales y educativas excepcionales utilizando las artes y la cultura como elementos clave del desarrollo económico de nuestras comunidades urbanas. ArtsQuest™ apoya esta misión mediante la presentación de clases de artes escénicas y visuales, cine, educación artística y divulgación, programación juvenil y eventos culturales.
A través de festivales como su evento principal, Musikfest; el Banana Factory Arts Center; y el ArtsQuest Center en el campus artístico y cultural de SteelStacks, la programación de ArtsQuest llega a más de 1,9 millones de personas al año. Los programas y eventos de la organización, de los cuales más del 50% son gratuitos, tienen un impacto económico combinado de más de 136 millones de dólares anuales en la región.
Información proporcionada a TVL por:
Bryn Keeney
