Under the Fork | Spotlight: El tomate

Por: Joe Scrizzi

Durante las últimas 2 a 3 semanas, los tomates frescos de la huerta han estado llegando a los puestos de la granja. Pude conseguir un cuarto de galón a finales de junio. Algunos de ellos en la caja, no estaban maduros, pero permanecieron en el alféizar de la ventana durante un par de días.

Los tomates son perfectos tal como están, ¡cada tipo tiene un sabor propio! Simplemente cortados en rodajas o en cuartos, ¡son un sabroso manjar!

Los sándwiches de lechuga y tomate han sido un alimento básico en mi familia durante mucho tiempo.

Cada dos días, corto unos cuantos, los aliño con vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta y los guardo en la nevera durante un día. Esto permite que los sabores se mezclen y son perfectos como aderezo para ensaladas, junto con una hamburguesa sin bollos o calentados con pasta.

¡Infinitas posibilidades con los tomates!

¡Buen provecho!