BETHLEHEM, PA - Crossover Meats, una empresa de innovación alimentaria que revoluciona la carne picada con su Crossover Blends™ patentado, se ha asociado con el Departamento de Artes Culinarias del Northampton Community College (NCC) para brindar a los estudiantes de chef una experiencia real en el desarrollo de recetas con proteínas de próxima generación.
Desde el 1 de junio, los estudiantes del prestigioso programa culinario de NCC han estado compitiendo semanalmente para desarrollar el mejor plato nuevo con las exclusivas mezclas de pollo y ternera de Crossover. La receta ganadora aparece en el menú de Hampton Winds, el galardonado restaurante de NCC dirigido por estudiantes en Bethlehem, Pensilvania.
«Trabajar con un producto innovador como Crossover Meats es una experiencia de aprendizaje increíble para nuestros estudiantes», dijo el director de artes culinarias de NCC, el chef Dominic Lombardo. «Tienen la oportunidad de superar los límites, aprender sobre los sistemas alimentarios modernos y, lo que es más importante, ver cómo su creatividad se conecta con los verdaderos comensales. La respuesta de nuestros huéspedes ha sido asombrosa. Las carnes cruzadas están conquistando a la gente del restaurante, tanto por su sabor como por su versatilidad».
Crossover Blends™ combina pollo magro y saludable con cortes de carne de res, cerdo o cordero de primera calidad mediante un proceso patentado que ofrece todo el sabor jugoso y el rendimiento de la carne molida tradicional 80/20, pero con menos calorías, más proteínas y una menor huella ambiental. En muchas aplicaciones, los productos molidos a base de pollo de Crossover superan a la carne molida tradicional en cuanto a retención del sabor, humedad y capacidad de cocción.
«Esta asociación va más allá del desarrollo de recetas. Se trata de dar forma al futuro de los alimentos», dijo Michelle Adelman, directora ejecutiva de Crossover Meats. «Los estudiantes de NCC están aprendiendo a innovar en la cocina mientras exploran formas más saludables y sostenibles de ofrecer un sabor intenso y una verdadera satisfacción».
La colaboración entre Crossover y NCC es parte del compromiso más amplio de Crossover Meats con la educación culinaria, la participación de la comunidad y el desarrollo de la próxima generación de líderes alimentarios.
Para obtener más información sobre Crossover Meats, visite www.crossovermeats.com. Para hacer reservaciones en el Hampton Winds o para obtener más información sobre el programa de artes culinarias de Northampton, visite northampton.edu.
Acerca de Northampton Community College
Con un compromiso duradero con las comunidades regionales a las que sirve y un enfoque en el éxito de los estudiantes, Northampton Community College es una institución educativa de extraordinaria distinción, que ha ganado elogios a nivel estatal y nacional por sus programas innovadores, profesores sobresalientes e impresionantes logros estudiantiles. Entre sus egresados exitosos hay un director ganador de cuatro premios Pulitzer y un director ganador de un premio de la Academia, así como una gran cantidad de directores ejecutivos, presidentes y líderes empresariales e industriales. En la actualidad, el Northampton Community College tiene sedes en Belén, Southside Bethlehem y el condado de Monroe, y atiende a 30 000 estudiantes al año de 53 condados, 42 países y 25 estados. Para obtener más información o para presentar una solicitud, visite northampton.edu. Sigue al presidente de NCC en X @NCCPresDaveRuth y a la universidad en LinkedIn, Instagram @NorthamptonCommCollege, TikTok @NorthamptonCC y Facebook.
