Receta de Joe Scrizzi
A mitad de semana, hojeo las cajas de delicatessen del supermercado en busca de ofertas en pollo, ternera y cerdo. Por lo general, puedes encontrar un descuento por unos pocos dólares. Las últimas 2 semanas he encontrado salchichas dulces y tradicionales (6/3,00 $), ¡muy buena oferta! He hecho este plato dos veces y he usado ingredientes diferentes cada vez y ha quedado muy sabroso. Combinando los ingredientes que tenía a mano, pude preparar 5 almuerzos, que cuestan 2 dólares por pinta de comida. Este plato es similar al jambalaya y al risotto. ¡Espero que lo pruebes y disfrutes!
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Sartén de arroz con salchichas y verduras
Aceite de oliva
5 — 6 salchichas (a elegir)
3 a 4 dientes de ajo picados/triturados
Un puñado de verduras picadas (yo usé verduras amargas que empezaban a girar)
Más verduras a mano (esta vez añadí ½ calabacín que tenía y algunos champiñones)
1 lata de 15 oz de sopa de tomate (cualquier variedad funciona), más 1 lata o más de agua
1 taza de arroz blanco
Guarnición: perejil picado y queso parmesano
Saltea la salchicha en aceite de oliva hasta que ya no esté rosada. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante. Agregue verduras, champiñones u otras verduras de su elección y cocínelas tapadas durante unos minutos. Agregue la sopa de tomate, el agua y revuelva para incorporar. Agregue el arroz, baje el fuego para que hierva a fuego lento, revolviendo cada 10 minutos. La mezcla se espesará. Adorne con perejil y queso parmesano.
¡Buen provecho!
Consejo del chef: Durante los últimos minutos de cocción, agregué un poco de pimienta fresca y ¼ de taza de queso parmesano para darle un poco de sabor al plato.
